Tuesday, October 9, 2012

Spiced Pumpkin Fudge = Angel Pumpkin Delights

Often when I do not want to work or clean or exercise, I think of things to bake.  That is generally enough motivation to do whatever I need to do first so that I can reward myself with a new creation in the kitchen.  Holy smokes, did I get a great reward the other day for cleaning the kitchen, decorating the house for fall, and going for a very good run.  The reward was in the form of these little pieces of spiced pumpkin fudge.  I shared some with a very dear friend of mine who stated, "Pumpkin Fudge = Made with the help of angel pumpkins (former Jack-O-Lanterns) in heaven," therefore I have taken to calling them Angel Pumpkin Delights.

They truly are angelic and delightful--I even surprised myself.  They taste like the best parts of pumpkin pie, pumpkin bread, and white chocolate fudge combined into one (well, essentially that's what they are).  The perfect amount of cinnamon, nutmeg, cloves, and ginger marry with the pumpkin and white chocolate in a pillow of marshmallow creme.  This new, innovative, and unique fall dessert is a hit!  Also, since they are bite-sized, you can easily limit yourself to one...or in my case have 6 or 7 really small ones.

These Angel Pumpkin Delights are meant to shared!  Take to a Halloween party, bring to Thanksgiving dinner, surprise your co-workers or your neighbor...just make them!  You will be thrilled that you did.  (That was a weak attempt at a Halloween pun.)



Pumpkin Delights:

  • 2 cups of granulated sugar
  • 1 cup of packed brown sugar
  • 3/4 cup of butter
  • 2/3 cup of evaporated milk
  • a heaping 1/2 cup of pumpkin puree
  • 2 teaspoons of pumpkin spice
  • about 1/8 teaspoon each of cloves, ginger, and nutmeg
  • 1 3/4 cups of white chocolate chips
  • a heaping 1/4 cup of butterscotch chips
  • between 7 and 10 ounces of marshmallow creme (that stuff is impossible to measure)
  • 1 1/2 teaspoons of vanilla extract
  1. Line a 13 x 9 baking pan with nonstick tinfoil.
  2. Combine the sugar, brown sugar, evaporated milk, pumpkin, butter, and all of the spices in large, nonstick saucepan. 
  3. Bring the mixture to a full rolling boil over medium-high heat, stirring constantly.
  4. In the meantime, scoop out the marshmallow creme into a bowl (it is quite a challenge to get it out of the jar and you need to be able to add it all at once and quickly).  Also measure out the white chocolate and butterscotch chips.
  5. The mixture needs to boil for 10 to 12 minutes--until a candy thermometer reaches 235 degrees.
  6. Once at temperature, quickly stir in the white chocolate and butterscotch chips, marshmallow creme, and vanilla extract. 
  7. Stir vigorously until everything is melted. 
  8. Immediately pour into the prepared pan. 
  9. Let stand on wire rack until you are able to touch it.  Then place the whole pan of fudge in the fridge and let it sit until it is completely cooled.
  10. Use a sharp knife or cookie cutters to cut into pieces.  (Make sure you get the nonstick foil off the bottom.)
  11. ENJOY!!!!  Sooooooo good.



1 comment:

  1. Ngày nay trên thị trường nội thất có nhiều thương hiệu sản phẩm nội thất khác nhau như Hòa Phát, The City….với nhiều mẫu mã sản phẩm cũng như chất liệu nhằm đáp ứng tất cả nhu cầu của khách hàng. Nên khi bạn có nhu cầu mua bàn làm việc hòa phát hay những sản phẩm nội thất khác bạn sẽ dễ dàng tìm được nhà cung cấp cho phù hợp với nhu cầu của bạn. Và hôm nay chúng tôi giúp bạn cách chọn mua được mẫu bàn làm việc cho văn phòng tốt nhất:
    Về hình thức, những mẫu bàn văn phòng tphcm hiện nay trên thị trường cần có kiểu dáng sang trọng, mẫu mã mới lạ, độc đáo kèm theo màu sắc đột phá dễ dàng tạo cảm giác thân thiện, thoải mái cho người dùng. Thiết kế kiểu dáng của bàn không cần cầu kỳ chỉ với thiết kế đơn giản, gọn gàng, chất liệu gỗ tiêu chuẩn mang lại sự an toàn cho người sử dụng.
    Giống như chất liệu làm các nội thất khác như bàn giám đốc cao cấp, vách ngăn di động. Về chất liệu, bàn được thiết kế với chất liệu cao cấp, chất lượng phù hợp với khí hậu nóng ẩm của Việt Nam, đồng thời một số loại bàn còn có khả năng chống cháy, chống mối mọt, ẩm mốc. Mặt bàn thường được làm từ chất liệu gỗ công nghiệp cao cấp như melamine, laminate, MDF… với nhiều tính năng bền đẹp, chắc. Cạnh bàn thiết kế kiểu uốn con tạo nên sự mềm mại cho người sử dụng và tránh bị tổn thương khi va chạm vào góc nhọn. Ngoài bàn ra thì ghế văn phòng hcm cũng là thiết bị không thể thiếu trong văn phòng làm việc của bạn và cách chọn mẫu ghế như thế nào để có sự kết hợp hài hòa giữa bàn và ghế, không gian nội thất văn phòng. Tạo cảm giác thoải mái cho nhân viên trong thời gian ngồi làm việc tại công ty.

    ReplyDelete