Saturday, April 6, 2013

Smoked Halibut Dip


You'd never know by looking outside that spring is here and summer is right around the corner.  It is currently dumping snow and we have accumulated at least 6 inches since we woke up this morning.  We bought me a brand new super fancy road bike earlier this week, so of course Father Winter had to rear his fluffy head one more time.  The snow is beautiful--but it would have been so much more appreciated had it arrived in December when it was supposed to and not in mid-April.

Summer means going to Homer to go fishing.  As mentioned in many, many previous posts, Homer is my favorite place in Alaska.  We have had so much fun there and have so many wonderful memories.  Every year we get so excited to go to all of our favorite places:  Two Sisters' Bakery for coffee and sandwiches, the bar deck at Land's End, the Salty Dawg for some classy people watching, Captain Patties for curried mussels, Bear Creek Winery, Ring of Fire Meadery, and Homer Brewing Company (notice a trend), and Coal Point for oysters and smoked halibut dip.

Coal Point's smoked halibut dip is straight from the ocean gods.  Seriously.  Perfectly smoked fresh fish, jalapenos, and cream cheese--that's it.  It's perfect  Since Coal Point is almost 250 miles away, we can't exactly get there frequently.  Therefore, I was determined to recreate the smoked halibut dip at home.  Success!!!  I added a little sour cream and some chili powder.

This dip captures Alaska in one bite.  It's amazing.




Smoked Halibut Dip:
  • about 1/2 to 3/4 of a pound of smoked halibut
  • 6 to 8 ounces of reduced fat cream cheese
  • about 1/4 cup of light sour cream
  • 1 jalapeno, diced
  • about a teaspoon of chili powder
  1. Flake the smoked halibut in a bowl.
  2. Add the cream cheese and sour cream.  Mix well.
  3. Add the jalapenos and chili powder.  Mix again.
  4. Taste and adjust amounts according to your palette.  
  5. Serve with tortilla chips, pita chips, or sourdough bread.
  6. ENJOY ALASKA!!!!

1 comment:

  1. Thành phố Hồ Chí Minh (hiện nay vẫn được gọi phổ biến với tên cũ là Sài Gòn) là một trong những thành phố đông dân nhất, đồng thời cũng là trung tâm kinh tế, văn hóa, giáo dục quan trọng của nước Việt Nam. Và đặc biệt là sự thống lĩnh nền kinh tế của đất nước Việt Nam nên nhu cầu vận chuyển hàng hóa từ các cá nhân, doanh nghiệp cũng tăng lên theo đó nên các các công ty chuyển phát nhanh tại tphcm. Nắm bắt được thị trường, Proship.vn xin mang đến cho quý khách hàng chuyển phát nhanh uy tín tphcm với chất lượng tuyệt hảo cùng với giá thành cạnh tranh nhất thị trường hiện nay. Proship.vn nhận vận chuyển hàng đi sài gòn chuyển phát nhanh tất cả các hàng hóa, tài liệu…không giới hạn về kích thước cũng như là trọng lượng. Dịch vụ chuyển phát nhanh tại Tphcm của Proship.vn giúp quý khách đảm bảo hàng hóa được chuyển một cách nhanh chóng nhất và giao hàng đến tận tay với chi phí thấp nhất thị trường hiện nay. Quý khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng dịch vụ của chúng tôi.
    Proship cung cấp dịch vụ gửi chuyển phát nhanh vào sài gòn chuyên nghiệp uy tín hàng đầu.Đảm bảo thời gian và gói hàng của quý khách.

    ReplyDelete