Tuesday, November 19, 2013

Buttermilk Cinnamon Bread

One of my favorite smells is cinnamon.  It can be straight out of the bottle, sauteing on the stove, or baking in the oven--I love it.  It smells of comfort, warmth, and love.  I really love cinnamon in the fall when all of the chaos of summer travel has come to an end, it's time to snuggle up with a blanket and a good book, and the appreciation for loved ones really comes to the forefront.  Cinnamon comes with memories. 


This buttermilk cinnamon bread is sure to cultivate fond memories.  It is extraordinarily easy to make and fills the entire house with a smell that is so decadent I can't describe it.  Seriously, if I could bottle this smell and sell it, I would be a millionaire.  A few times, I've just baked the bread so it will make the house smell good without particularly having any other reason in mind.

Not only does this bread smell good, but it also tastes fantastic as well.  The top is perfectly crusty with a hint of sweet, while the buttermilk provides a perfect tangy balance.  The ribbon of cinnamon-sugar in the middle is like a little nugget of heaven.  I don't know about you, but Cinnamon Toast Crunch was (is) one of my favorite cereals, and this bread is like a grown up sophisticated version of that in bread form...if that makes any sense.  I imagine that this bread would be incredible dipped in coffee with some Irish Creme.  In fact, I am going to try that next!







Buttermilk Cinnamon Bread:
  • 4 cups of all-purpose flour
  • 2 teaspoons of baking soda
  • 1 teaspoon of salt
  • 1/4 cup of applesauce
  • 1/4 cup of vegetable oil
  • 1 1/2 cups of sugar
  • 2 cups of buttermilk
  • 2 eggs
  • 1 heaping tablespoon of cinnamon
  • about 3/4 cup of sugar
  1. Preheat the oven to 350 degrees.
  2. Use cooking spray to prepare two 8 x 4 loaf pans.
  3. In the bowl of your stand mixer, combine the applesauce, oil, and 1 1/2 cups of sugar.  
  4. Add the buttermilk and eggs.  Mix well.
  5. Add the flour, baking soda, and salt.  Mix on low until just combined.
  6. Mix the tablespoon of cinnamon and the 3/4ish cups of sugar in a small bowl.
  7. Fill each of the loaf pans about half full.  
  8. Sprinkle about half of the cinnamon/sugar mixture over each of the pans.
  9. Top both pans with the remaining batter, then top with the rest of the cinnamon/sugar.
  10. Swirl with a butter knife.
  11. Bake for 45-55 minutes or until a toothpick comes out clean.
  12. Cool before removing from pans.
  13. ENJOY!

1 comment:

  1. Mang thai điều thiên nhiên của mỗi người mẹ, việc làm mẹ vô cùng hạnh phúc và thiên liêng. Nhưng trong thời gian mang thai sẽ luôn là nỗi lo cho các mẹ luôn phân vân bà bầu ăn gì trong 3 tháng đầu để an toàn cho thai nhi và mẹ. Việc mang thai trong 3 tháng đầu cuc kì quan trong cho mỗi thai phụ. Vì lúc này là giai đoạn các mẹ tập thích nghi với sự hình thành của bé trong tử cung và chính là thời gian để thai nhi hình thành và phát triển nên cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho 2 mẹ con. Và cũng trong thời gian ấy các mẹ cũng nên chú ý về việc bà bầu kiêng ăn gì trong ba tháng đầu để đảm bảo an toan cho thai nhi không ảnh hưởng tới những việc không vui. Đặc biệt nên tránh các chất kích thích các chất chua cay, chát hạn chế vận động và đi lại nhiều. Đặc biệt trong 3 tháng đầu các mẹ gặp trình trạng ngén ăn cho nên việc ăn uống rát khó khăn nên cần lựa chọn khẩu phần ăn của các mẹ nên thay đổi. Thêm rau vậy nên ăn rau gì mang thai 3 tháng đầu để an toàn và tạo cho mẹ không còn ngén ăn nữa. Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé:

    ReplyDelete